Pad Thai s krevetami – thajský recept

Chcete si připravit autentický thajský Pad Thai s krevetami doma? Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak během pár minut vytvořit dokonalé smažené rýžové nudle s krevetami, arašídy a limetkou – přesně tak, jak je podávají na thajských ulicích.

Chuťově vyvážené, lehké a voňavé jídlo, které spojuje sladké, slané, kyselé i pikantní tóny – to je pravý Pad Thai!

Ingredience na Pad Thai s krevetami 

Nudle:

• 125 g sušených rýžových nudlí

Omáčka na Pad Thai:

• 1 a 1/2 lžíce tamarindového pyré 

• 3 lžíce hnědého cukru

• 2 lžíce rybí omáčky

• 1 a 1/2 lžíce ústřicové omáčky

Stir-fry směs:

• 2–3 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje

• 1/2 cibule, nakrájené na plátky

• 2 stroužky česneku, jemně nasekané

• 150 g krevet (oloupané, očištěné, nejlépe střední velikosti)

• 2 vejce, lehce rozšlehaná

• hrst jarní cibulky, nakrájené na 3cm kousky

• 100g jemně nasekaných arašídů

Na podávání:

• Limetkové klínky 

• Mleté chilli nebo kajenský pepř 

Postup – Jak připravit Pad Thai s krevetami

1. Připravte nudle:
   Rýžové nudle vložte do velké mísy, zalijte vařící vodou a nechte 5 minut změknout. Poté slijte a rychle propláchněte studenou vodou. Nenechávejte stát déle než 10 minut, aby se nerozvařily.

2. Připravte omáčku:
   V malé misce promíchejte tamarindové pyré, cukr, rybí a ústřicovou omáčku, dokud se cukr nerozpustí.

3. Osmahněte základ:
   Na pánvi wok rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli a česnek, restujte asi 30 sekund, dokud nezavoní.

4. Přidejte krevety:
   Přidejte krevety a restujte 1–2 minuty, dokud zrůžoví a nejsou propečené. Poté je odsuňte na stranu pánve.

5. Vejce:
   Do volného místa na pánvi nalijte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud nevznikne jemná míchaná vaječná směs. Promíchejte s krevetami.

6. Spojte vše dohromady:
   Přidejte jarní cibulku, nudle a připravenou omáčku. Jemně míchejte 1–2 minuty, dokud nudle neabsorbují omáčku.

7. Dokončení:
   Přidejte limetu a polovinu nasekaných arašídů. Krátce promíchejte a ihned odstavte z plotny.

8. Podávání:
   Podávejte ihned, posypané zbylými arašídy, s limetkovými klínky a trochou chilli.
   Před jídlem vymačkejte limetkovou šťávu – dodá jídlu svěžest a autentickou thajskou chuť.

Tipy pro dokonalý Pad Thai:

• Krevety nepřevařujte – stačí krátce orestovat, aby zůstaly šťavnaté.

• Tamarindové pyré dodává kyselost – koncentrát by byl příliš silný.

• Vegetariánská varianta: vynechte krevety a přidejte více tofu nebo zeleniny.

• Autentická chuť: použijte pravou rybí omáčku a čerstvou limetku.

Krevety vannamei 16/20, vyloupané, 1 Kg, Mražené

Cena: 321,44 Kč

Koupit