Pokud milujete mořské plody, tento recept na smaženou chobotnici se sladkým bramborovým pyré vás nadchne svou jednoduchostí i jemnou chutí. Kombinace křupavé chobotnice, sladkých brambor a karamelizované cibule vytváří dokonale vyvážený pokrm, který skvěle funguje jako hlavní jídlo i jako elegantní víkendová večeře.
Ingredience
-
400 g uvařené chobotnice
-
300 g sladkých brambor
- 100 g brambor
-
sůl a pepř podle chuti
-
olivový olej (na smažení a restování)
Postup
1. Příprava sladkých brambor
Sladké brambory vložte vroucí vody a vařte přibližně 20 minut, dokud nezměknou. Poté je oloupejte a rozmačkejte na jemné pyré.
2. Sladké bramborové pyré
Rozmačkané sladké brambory krátce prohřejte na pánvi s trochou oleje. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Pečené brambory na ozdobu
Oloupejte a nakrájejte klasické brambory a upečte na pánvi dokud nejsou měkké uvnitř a dozlatova z venku. Ve stejné pánvi pak budeme grilovat chobotnici.
4. Grilování chobotnice
Chobotnici nakrájejte na plátky nebo menší kousky. Osolte, opepřete, pokapejte citronem a smažte na rozpáleném oleji dozlatova. Měla by být křupavá zvenku a měkká uvnitř.
5. Servírování
Na talíř dejte nejprve sladké bramborové pyré, přidejte kousky opečených brambor a navrch položte křupavou grilovanou chobotnici. Podle chuti můžete pokapat několika kapkami octa.
Tipy pro dokonalou chobotnici
-
Pokud máte syrovou chobotnici, je vhodné ji předem uvařit do měkka (cca 40–60 minut).
-
Sladké brambory můžete dochutit kapkou citronové šťávy, která zvýrazní jejich chuť.
Závěr
Tento recept na smaženou chobotnici se sladkým bramborovým pyré je ideální volbou, pokud chcete připravit něco netradičního, ale zároveň jednoduchého. Skvěle funguje jako lehčí hlavní jídlo i jako stylová večeře pro hosty. Ať už jste milovník mořských plodů, nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento pokrm vás nezklame.
Chapadla z chobotnice, kalibr 0,11–0,18 kg, balení 0,5 kg, mrežená, ve skinpacku.
Cena: 403,20 Kč
Koupit