Production

SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN

Fjord Bohemia ne traite que les plus beaux saumons frais, celui qui est livré par nos fournisseurs le plus rapidement possible. Après l'arrivée à notre platforme, le saumon est rincé, nettoyé, mis en filets et désossées. Les filets sont alors marinés dans une mixture naturel de sel et de sucre, sans l'utilisation d'additifs et de conservateurs artificiels. Après avoir marinés quelque heures, les filets sont rincés encore une fois et préparés pour être fumés.Le fumage exige du bois de chêne spécial. Après avoir les avoir fumé, les filets sont refroidis pendant douze heures, avant d'être tranchés et emballés.

Le saumon fumé traditionel est un travail intensif. Nous, chez Fjord Bohemia, considèrons comme un devoir et comme privilège de suivre cette méthode agréée, afin que nous puissions vous offrir la meilleure qualité possible. Fjord Bohemia s'est consacré à l'excellence et de qualité. Entre autres, cela signifie de travailler selon les normes traditionnelles et les méthodes qui ont été entre-temps abandonnées par beaucoup d'autres sociétés de saumons fumés. Ce processus prend plus de temps, mais nous pensons qu'à la fin le résultat vaut l'attente.