Produkty

NORSKÝ UZENÝ LOSOS

Fjord Bohemia zpracovává pouze nejlepší čerstvé lososy z přímé dodávky z Norska. Ihned po dodání je maso omyto, očištěno a nafiletováno, filety se poté marinují v přírodním roztoku soli a cukru bez jakýchkoliv  barviv a přídavných látek. Poté se filety znovu omyjí a jsou připraveny k uzení. Proces přírodního uzení vyžaduje použití kvalitního bukového dřeva. Po vyuzení se filety 12 hodin chladí a poté tence krájí a balí.

Příprava uzeného lososa vyžaduje zvláštní zručnost a znalost. Fjord Bohemia  považuje za své poslání uchovat tuto tradiční metodu předků, kterou řada výrobců opustila. Výsledkem jejího úsilí je losos nejvyšší kvality, uzený na bukovém dřevě. Tato metoda je sice pracnější, ale výsledek za to stojí.